Clube To Beer

Month: dezembro 2015

- por em Cerveja, Dicas 0

Harmonize Agora

Experimentar e desfrutar de uma cerveja, por si só, já bastaria para apreciarmos sabores variados dentro de uma mesma receita. Porém, harmonizar as cervejas com outros alimentos não só enriquece a experiência, mas acima de tudo potencializa os sabores tanto do nosso “pão líquido” como das comidas associadas quando a harmonização é feita por semelhança.

Pode parecer até complicado harmonizar cerveja com alimentos, mas se tivermos em mente que, ao contrário de harmonizações com vinho, no caso da cerveja tudo é mais simples e a procura ideal deva ser por usar intensidades semelhantes, que ficará fácil e prático esse entendimento.

Um exemplo simples é com os queijos. Harmonizar cerveja e queijo é mais fácil do que harmonizar queijo e vinho. Simplesmente porque a ideia central é: quanto mais intenso o sabor do queijo, mais intenso deve ser o sabor da cerveja. Quanto mais leve o queijo melhor ele fica quando degustada com uma cerveja igualmente leve. Dessa forma, todo o complexo bucal responsável por sentir o sabor dará realce aos alimentos de forma simultânea e não acarretará em neutralizar o sabor de algo em detrimento de outro.

Mesa_com_LeffeHá já quem diga que a cerveja roubou o posto de melhor acompanhante do queijo em relação ao vinho. No meu modo de ver, no país tropical que vivemos e das mais variadas condições climáticas que temos espalhadas Brasil afora, só em podermos desfrutar de diversos tipos de cerveja com queijos para cada estação do ano e não ficar restrito ao inverno, já concede à cerveja uma grande vantagem.

O mesmo serve para o chocolate e sobremesas doces. Esses alimentos convidam para cervejas com sabores doces, com aroma e sabor de café, chocolate e frutas.

Ou seja, para harmonização das cervejas com outros alimentos vale a tática: quanto mais simples, melhor. Ou o menos é mais. Mesmo assim, a cerveja é tão rica que podemos ainda harmonizá-la com alimentos por contraste.

Porém o mais importante de tudo é sempre harmonizar com os amigos. Uma ideia é reunir aqueles queridos que apreciam uma boa cerveja e desfrutar dos momentos com muita criatividade e de sorriso no rosto.

Aprecie a cerveja. Aprecie o momento. Harmoniza agora!

Larissa Dantas