Por Pablo Santiago
Carne assada, lasanha e bacalhau, feijoada, fígado e salmão, bife grelhado, rabada e ostras. Antes que surja algum comentário sobre o blog ser de cerveja, tenho que dizer que chegaremos lá, só que não antes de mencionar risoto, codorna e camarão, ou até mesmo guacamole, sopa e pizza, e quem sabe, nozes, hambúrguer e salada de beterraba? Todos esses pratos são apenas algumas das muitas iguarias que podem harmonizar com uma boa cerveja.
Mudando um pouco o rumo da prosa, mas nem tanto assim, todos já tivemos algumas experiências a sós, como novas descobertas e sensações que só nos poderia ter acontecido daquela maneira. Sabemos que muitas vezes é melhor ficar assim, à toa, aproveitando a sua própria companhia e se conhecendo cada vez mais. Até que chega um momento, uma pessoa, um amigo ou um amor que nos faz perceber a importância de se ter alguém do lado, alguém que te faça sentir especial e o complete. Com a cerveja não é diferente, é aí que entra a tão falada harmonização.
Cada tipo de cerveja tem sua característica singular, se diferenciando das demais. O que não é muito diferente quando se trata de harmonizar. Cada uma delas tem sua forma de se comportar diante das mais diferentes iguarias que podem ser encontradas em todo o mundo. Entrando um pouco mais no assunto, existem três tipos simples de harmonização, que são por corte, contraste e semelhança. O que as diferencia são as sensações que provocam no paladar das pessoas.
Bom, como o nome já diz, a harmonização por corte se trata de uma limpeza no paladar, resultado de uma bebida mais amarga e ácida que causou a quebra de uma possível sensação gordurosa na boca. Por sua vez, a harmonização por contraste pode ser caracterizada como um choque entre sabores, tanto da bebida, quanto do prato, e que acabam se evidenciando. Já a harmonização por semelhança é quando os sabores de bebida e prato se misturam e relacionam como um só.
Harmonia: O equilíbrio ou combinação entre elementos que ocasiona uma sensação agradável ou aprazível. Isso é algo bastante comum no mundo dos cervejeiros, que costumam saborear o que a bebida tem de melhor, desfrutando de um bom acompanhamento. Sabendo que estamos chegando no último mês do ano, vai uma dica para acompanhar as suas festividades, que são as trapistas de leve amargor e paladar frutado. E o mais importante, que todos celebrem com alegria, amor e fé.
Prosperidade e harmonia!
#Cheers #HarmonizeAgora
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